음료는 상당한 수의 소위 액체로 구성됩니다. 부속품 또는 또한 보완적인""국립 식품영양연구소(INRAN)"와 "이탈리아 인간영양학회(SINU)"가 7가지 식품군에 포함시키지 않은 이유입니다.
음료 분류
음료는 다음과 같이 분류할 수 있습니다.
- 알코올 음료
- 무알콜 음료
알코올 음료
와인: 와인은 신선하거나 약간 건조된 포도 머스트를 발효시켜 얻은 하이드로알코올성 액체입니다. 데이 가족의 효모의 발효 작용을 살린 음료입니다 사카로마이세스 설탕을 에틸알코올과 이산화탄소로 바꾸는 물질. 양조 중 찌꺼기의 유무에 따라 빨간색(또는 검은색), 흰색 또는 장미색이 될 수 있습니다. "와인의 추가 분류는 소비를 위한 DESTINATION에 기초하여 이루어질 수 있습니다. DOCG - 통제되고 보장된 원산지 명칭) 및 특수 와인(디저트).
맥주: 세계에서 가장 많이 소비되는 알코올 음료입니다. 알코올 발효에 의해 얻어진다. 사카로마이세스 세레비지애 및 칼스베르겐시스 보리 맥아, 물, 향료 및 홉 꽃차례로 만든 머스트 맥주는 알코올 도수에 따라 무알코올, 일반(3ml/100ml), 스페셜(3.5ml/100ml), 더블 몰트(이상 4ml/100ml).
증류액 및 리큐어: 증류액은 일부 알코올 음료의 증류 또는 탄수화물이 풍부한 식물성 제품의 발효 및 후속 증류에 의해 제조됩니다. 그라데이션은 38°와 60° 사이에서 진동합니다. 리큐어는 알코올이나 증류액에서 시작하여 설탕, 에센스, 허브, 물, 때로는 염료를 첨가하여 준비합니다. 알코올 함량은 20~50% 사이에서 변동합니다. 과일 리큐어, 쓴맛 및 반 쓴맛 리큐어, 에센스 기반 리큐어로 분류됩니다.
네르바인 음료
커피: 커피는 커피 가루를 뜨겁게 주입하여 얻은 신경 음료입니다. 콩을 얻는 식물 종(이후 로스팅 및 분쇄)은 다음과 같습니다. 로버스트 커피 그리고 아라비카 커피. 커피 생산은 수확, 과일에서 씨앗 추출, 씨앗 선택 및 로스팅(소비 전, 물론 분쇄)과 같은 몇 가지 단계를 기반으로 합니다. 커피는 신체에 흥미로운 영향을 미치는 알칼로이드인 카페인을 함유한 음료입니다.
너: 차 또는 차는 의 잎을 뜨겁게 주입하여 얻은 음료입니다. 테아 시네시스 또는 테아 아사미카 또는 동백차. 차는 다양한 종류가 있습니다: 녹차, 홍차, 우롱차, 향차. 즉석 용해성 차, 디카페인 차, 즉석 차를 찾는 것도 가능합니다. 차의 알칼로이드는 주로 카페인(또는 테인), 테오필린 및 테오브로민으로 구성되어 중추 신경계에 각성제로 작용합니다.
액체 초콜릿: "컵"이라고도 알려진 액체 초콜릿은 쓴 코코아 가루, 우유 및 설탕을 혼합한 결과입니다. 음료 외에도 핫 초콜릿은 지방, 설탕, 단백질, 미네랄 염, 비타민 및 항산화제를 제공하는 적절한 식품입니다.
무알코올 음료
음료수: 4가지 그룹으로 구분되는 음료입니다.
- 하나 이상의 과일 주스 이름으로 판매되는 음료: 과일 주스는 12% 미만
- 주스가 아닌 과일 이름으로 판매되는 음료: 예. 치노토, 삼나무 등
- 발명된 이름으로 판매되는 음료: 콜라, 비터, 토닉 워터 등과 같은 다양한 음료를 포함합니다. 그들은 또한 식물 추출물과 카페인을 함유하고 있습니다.
- 기체: 물, 설탕, 레몬 에센스, 구연산 또는 타르타르산, 그리고 이산화탄소(염료 없음)로 구성된 "단순한" 음료입니다.
과일 주스: 추출원료의 향, 풍미, 색을 그대로 유지하는 비발효음료입니다. 그들은 과일에서 주스를 기계적으로 추출하여 얻습니다. 다음을 구별하는 것이 적절합니다.
- 과일 주스: 100% 천연 주스를 함유한 주스
- 넥타 또는 과일 주스 및 과육: 천연 또는 농축 주스에 물과 설탕을 첨가하여 얻습니다(이들은 평균 40-50% 과일을 함유한 음료입니다).
시럽: 과일주스나 식물추출물에 60~70%의 높은 당도를 첨가하여 얻습니다.
서지:
- 음식과 건강 -NS. Rodato, I. Gola - Clitt - 페이지 202: 212
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