거위 간

거위 간(국산 거위)은 내장 그룹에 속하는 동물성 식품입니다.

내장, 내장, 돼지 껍질, 음식으로서의 심장, 음식으로서의 뇌, 음식으로서의 비장, 음식으로서의 혀, 신경 등과 같은 제품도 포함하는 동물의 5/4와 관련하여 - 간은 아마도 하나일 것입니다. 이탈리아와 해외에서 가장 많이 소비되는 컷 중 하나입니다. "거위"는 특히 프랑스에서 매우 인기가 있습니다. "소위 "푸아그라" 또는 지방 거위 간을 얻기 위해 동물을 강제 과식하게 하여 식이성 간 지방증을 앓게 하는 것이 관례입니다. 푸아그라와 함께, 프랑스 요리에서는 항상 "파테 드 푸아그라"로 준비합니다. 참고: 많은 사람들이 푸아그라와 파테 드 푸아그라를 동의어로 잘못 사용하지만 전자는 재료이지만 후자는 실제 레시피입니다.