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- 학명: 비시아 파바 엘 또는 에프아바 불가리스
- 가족: 파바세아과
- 설명: 1년생 초본으로 높이 70-140cm에 달함
- 줄기: 곧게 서고 두꺼우며 단면이 사각형이고 밑부분에서 가지가 많이 갈라진다.
- 루트: 꼭지
- 생장: 거대한 녹두에 기인하며 다육질의 원통형 꼬투리가 있음
- 꼬투리: 평균 길이 약 20cm. 씨앗 함유
- 종자: 황갈색, 편평한, 타원형, 크고 과육
- 잎: 깃 모양의 복합형으로 규정되며 2~6개의 작은 소엽으로 구성된 그룹으로 구성됨
- 파베타(Favetta): 단일 꼬투리의 무게가 최대 700-1,000그램인 매우 특정한 종류의 넓은 콩
- 필드 콩: 매우 인상적인 다양한 종류의 넓은 콩: 꼬투리는 또한 1,000개의 씨앗을 포함할 수 있으며 무게는 700g입니다.
- 둘 다 동물 사료에 사용됩니다.
- 강낭콩 요리 : 찐 또는 물에 삶기 → 쓴 야채에 어울리는 퓌레
- 외피가 없는 말린 넓은 콩: 요리하기 전에 담글 필요가 없습니다.
- 외피가 있는 말린 넓은 콩: 요리하기 전에 몇 시간 동안 담가야 합니다.
- 신선한 넓은 콩: 빵, 치즈 및 절인 고기와 함께 사용
- 통조림 콩: 먹을 준비 완료
- 냉동 넓은 콩: 마른 것보다 더 실용적입니다.
5% 단백질
5% 섬유
4.5% 탄수화물
매우 적은 지방(0.4%)
미네랄 염: 칼륨, 마그네슘, 구리, 셀레늄 및 무엇보다도 철 → 빈혈 예방
비타민: 특히 비타민. 에게
- 면역 체계의 잠재적인 적 → 넓은 콩 섭취는 알레르기 반응을 유발할 수 있음 → 혼수 상태 가능성
- MAOI 약물과 함께 넓은 콩을 섭취하지 마십시오 → 다양한 정도의 저혈압 위기를 유발할 수있는 반응 가능, 때로는 치명적
- 민감하고 소인이 있는 사람의 강낭콩 섭취 → 황달을 동반한 급성 용혈(favism)
일부 파킨슨병 환자는 정기적으로 콩을 섭취한 후 우수한 결과를 얻었고, 그 반대의 경우도 그 효과가 거의 헛된 것으로 나타났습니다 → 파킨슨병의 자연 요법으로 콩을 섭취하는 것은 여전히 알려지지 않은 상태로 남아 있습니다.
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