전제
용어가 사용되는 맥락에 따라 멜론은 식물과 과일을 모두 나타냅니다. 큼직큼직한 오렌지색, 달콤한 맛과 상큼함으로 유명한 멜론은 수박과 함께 여름의 상징이 되었습니다.
기원과 확산
멜론의 기원은 여전히 논쟁의 여지가 있고 불확실합니다. 많은 저자들이 이 과일이 아시아에서 온 것이라고 확신한다면 많은 사람들이 아프리카를 진정한 원산지로 생각합니다. 그러나 확실한 것은 아시아 국가, 특히 중국이 현재 세계 최대 멜론 생산국이라는 점입니다.
현재 멜론 재배는 전 세계적으로 실제로 널리 퍼져 있습니다. 우리나라에서는 23,000헥타르가 이 과일 재배지로 예정되어 있습니다.
멜론의 식물 분석
식물학에서 멜론은 다음과 같이 더 잘 알려져 있습니다. 쿠쿠미스 멜로, Curcubitaceae 가족에 속하는. 그것은 일년생 식물로, 일반적으로 들어온 주 줄기가 분기되어 등반이 될 수 있습니다. 이 경우 식물은 지원이 필요합니다.
멜론 식물의 잎은 열편이고, 재편형이며 둥글며 뿌리는 깊이와 표면 모두에서 매우 발달된 것처럼 보입니다.
과일 멜론은 다육질의 오렌지-노란색 펄프가 있는 페포니드로, 육즙이 많고 매우 달콤합니다. 과일은 인상적인 크기와 상당히 중요한 무게(0.4~4kg)로 명확하게 구별됩니다. 멜론은 다소 단단하고 거대한 껍질(표피), 과육이 많고 육즙이 많은 중과피(과육)로 구성되어 있으며, 씨앗 내부에는 다소 해면질의 섬유질이며 부드러운 덩어리가 있습니다.
매우 많은 종자는 부드럽고 일반적으로 흰색이며 한쪽 끝이 뾰족합니다(방울 모양) [http://www.agraria.org/에서 가져옴]
품종 및 유형
우선, 식품 소비에 따라 멜론을 먼저 구별해야 합니다. "과일" 멜론과 "야채" 멜론이 있습니다.
분명히 과일로 의도된 멜론은 가장 잘 알려져 있고 달콤하며 일반적으로 여름이며 완전히 익었을 때 수확됩니다. 차례로 이 범주에서 우리는 그물 모양(또는 흰색 또는 노란색 펄프가 있는 그물 모양) 멜론을 구별할 수 있습니다. 이노도루스 (겨울 멜론, 흰색 또는 분홍색 과육과 매끄러운 피부) 및 멜론 멜론(부드러운 과피와 일반적으로 주황색 과육).
"과일" 품종 중에서 노란 멜론, 일반적으로 황색을 띠는 펄프와 흰색과 매끄러운 과피를 쉽게 구별할 수 있습니다.
"야채" 멜론은 숙성 전에 수확됩니다. 쓴 멜론이 있습니다(그룹 모모르디카), 항산화 비타민과 멜론의 광산이기 때문에 의약 특성으로 이용됩니다. 뱀 또는 오이와 같은 샐러드에 사용되는 토르타렐로.
겨울 멜론
가장 잘 알려진 겨울 품종 중 나폴리의 거인, 얇은 녹색 피부와 특히 달콤한 흰색 펄프가 특징입니다.
NS 모레티노 멜론, 짙은 녹색 피부와 희끄무레한 펄프.
NS 몰타 멜론 대신 그것은 매우 특별한 녹색 펄프를 가지고 있습니다.
어느 쪽이든, 여름 멜론 애호가는 집에서 멜론 잼을 만들어 겨울 달의 풍미를 어떻게든 유지할 수 있습니다.
멜론 저장
여름 멜론은 5 ° C 이상의 온도에서 냉장고에 보관해야합니다. 실제로이 임계 값 아래로 떨어지면 과일이 영향을 받아 펄프에 붉은 반점이 형성되어 연화됩니다.
멜론이 덜 익었을 때는 숙성을 촉진시키기 위해 실온에 보관하는 것이 좋다.
멜론의 품질은 촉각과 향 모두에서 알 수 있습니다. 만졌을 때 멜론은 신맛이 나 불쾌할 수 있으므로 부드럽지 않아야 합니다. 반면 강하고 강렬한 향은 껍질에서 발산되며 과일이 익었다는 신호..
영양 분석
이제 멜론의 가장 흥미로운 부분인 "영양 분석. 알려진 바와 같이 멜론은 가장 달콤하고 동시에 갈증을 해소하는 과일 중 하나입니다. 때로는 설탕 성분이 13%를 초과합니다. (10-11% 설탕 미만, 멜론은 때때로 저품질로 정의됩니다).
그 안에 포함된 물의 양은 종종 90%를 초과합니다. 멜론의 구성에는 섬유질, 단백질 및 지방의 최소량이 있습니다(각각 1% 미만).
많은 양의 설탕에도 불구하고 멜론은 칼로리 섭취가 감소되어 칼로리가 낮은 다이어트에 좋은 음식입니다. 100g의 음식은 실제로 33kcal에 불과합니다.
멜론은 비타민과 미네랄 염이 매우 풍부합니다. 우리가 무엇보다 기억하는 비타민 중 A(189mg/제품 100g), C(37mg/멜론 100g), PP(과일 0.6mg/100g) 및 미량 비타민 B1과 B2의.
멜론은 제품 100g당 약 333mg으로 계산되는 칼륨 공급원입니다. 인(13mg/멜론 100g), 칼슘, 나트륨(8mg/100g 제품)의 함량도 눈에 띈다.
멜론: 속성
과거에는 멜론이 "생식기 정액을 감소"시킬 수 있다는 믿음이 유행했기 때문에 멜론의 섭취를 권장하지 않았습니다. 그러나 당시에는 멜론을 해로운 과일로 간주하여 일부 황제의 죽음을 비난하는 사람들이있었습니다.
현재 멜론 섭취는 당뇨병 환자와 위산도나 소화 장애와 같은 위장 장애를 호소하는 모든 사람들에게만 권장되는 것은 아닙니다.
비타민 A, C가 다량 함유되어 있는 멜론은 항산화 효과가 뛰어난 식품 중 하나로 멜론이 멜라닌 생성을 촉진하여 태닝을 촉진하고 피부를 보호한다는 점에서 선탠을 좋아하는 분들에게 추천합니다. .
또한 멜론은 (베타카로틴의 존재로 인해) 시력 향상에 중요한 역할을 할 뿐만 아니라 치아와 뼈를 강화하는 데 중요한 역할을 한다고 믿어집니다.
대중 의학에서 멜론은 탁월한 정화, 이뇨 및 상쾌한 것으로 간주됩니다. 또한 압축 형태로 화상 및 화상 치료(진정 특성)에 특히 적합합니다.
햄과 멜론
햄과 멜론의 매우 맛있을 뿐만 아니라 전형적인 조합은 멜론을 더 풍미 있게 만드는 것, 말하자면 약하게 만드는 것 외에도 소화가 잘되고 완하제를 덜 만드는 방편을 나타냅니다(섬유질이 풍부하기 때문에 및 단순당) .
이번 영상에서는 햄, 멜론, 새우로 만든 절묘한(아름다운) 여름 샐러드를 소개합니다! .
프로슈토, 멜론, 새우를 곁들인 여름 샐러드
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멜론 요약, 멜론의 특성 요약 "
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