비타민 C(아스코르빈산)의 천연 공급원인 열매 열매는 식품의 VII 기본 그룹에 속합니다. 또한 물이 풍부하고 단순당(과당)에서 상당한 에너지를 섭취하며 섬유질과 칼륨 농도가 적당합니다.
열매는 중국의 광둥성과 푸젠성에서 자생하는 열대 나무로, 서기 1059년부터 재배 기록이 기록되어 있습니다. 중국은 리치의 주요 생산국이며 인도, 동남아시아의 다른 국가, 인도 아대륙 및 남아프리카가 그 뒤를 잇습니다.
열매 식물은 매우 키가 크고 상록수입니다. 작은 다육질 과일을 생산하며 외부는 섬유질의 단단한 붉은 분홍색 캡슐로 덮여 있습니다. 펄프는 흰색이고 반투명하고 달콤하지만 신맛이 있으며 길쭉하고 매끄러운 갈색 종자가 하나 들어 있습니다.
리치는 많은 달콤한 요리법에 사용됩니다. 이러한 과일의 풍미와 향은 통조림 과정에서 대부분 손실되기 때문에 과일을 신선하게 섭취하는 것이 좋습니다.
리치 과일에는 유익하고 유독한 많은 식물성 화학 물질이 포함되어 있습니다. 유익한 것들 중에서 우리는 폴리페놀 항산화제를 언급합니다. 그러나 유독한 것 중 특히 씨앗에는 메틸렌시클로프로필글리신이 풍부하며, 이는 저혈당 능력이 있는 활성 성분으로, 인도와 베트남 어린이에게서 발견되는 비염증성 뇌병증과 같은 심각한 부작용을 일으키는 것으로 추정됩니다.
이는 달콤한 과일의 맥락에서 중간 수준의 개체로 간주될 수 있습니다. 에너지는 주로 탄수화물에 의해 공급되고 그 다음은 단백질과 지질의 관련 없는 비율입니다. 탄수화물은 우리가 말했듯이 가용성 유형이며 더 정확하게는 과당으로 구성됩니다. 소수의 펩타이드는 생물학적 가치가 낮고 지방 성분의 구성이 낮습니다. 산은 불포화를 선호합니다.
리치는 콜레스테롤, 글루텐, 유당 및 히스타민이 없습니다. 대신 물, 섬유질 및 항산화제가 풍부합니다. 퓨린 함량은 매우 낮아야 합니다.
프랑스 연구(프랑스의 과일 및 채소로부터의 일일 폴리페놀 섭취)에 따르면 리치는 사과 및 포도와 같은 다른 많은 과일보다 더 많은 폴리페놀을 함유하고 있습니다. 이들은 87%의 플라반-3-올 단량체와 이량체(저장 시 감소)로 구성되어 있으며 시아니딘-3-글루코사이드는 전체 안토시아닌의 92%를 차지합니다. 가상의 생물학적 특성.
미네랄에 관한 한, 리치는 주목할만한 농도를 가지고 있지 않은 것 같습니다. 놀라운 것은 아니지만 유일한 예외는 칼륨으로 구성됩니다.
대신, 그들은 상당한 양의 수용성 비타민, 특히 비타민 C를 함유하고 있습니다. 신선한 과육에는 가식 부분 100g당 72mg의 아스코르브산이 함유되어 있으며 이는 일일 요구량의 86%에 해당합니다. 리치는 성인의 일일 비타민 C 요구량을 충족할 수 있습니다.
열매, 생것
100g 당 영양가
총 탄수화물
16.53g
녹말
14.0μg
0.0μg
-μg
0.07mg
0.4μg
마그네슘
그들은 동맥성 고혈압, 고콜레스테롤혈증 및 고요산혈증 치료에 금기가 없으며 유당, 글루텐 및 히스타민에 대한 음식 불내증에도 동일하게 적용됩니다.
풍부한 물과 칼륨 함량으로 인해 리치는 운동 선수의 식단에서 유용한 식품이 됩니다. 섬유질 함량은 놀랍지는 않지만 장 건강을 유지하는 데 필요한 양을 달성하는 데 기여합니다.
비타민 C와 폴리페놀의 풍부함은 자유 라디칼에 대한 방어 작용을 지원하는 데 매우 유용할 수 있습니다.또한 아스코르브산은 인체에 매우 널리 퍼져 있는 단백질인 콜라겐 합성에 필요한 요소이며 면역 체계를 지원하는 데 도움이 됩니다. .
Ac Mong의 - 베트남어 "악몽"에서). 질병통제예방센터(CDC)가 실시한 2013년 인도 설문조사에 따르면 자메이카 구토병과 거의 동일한 증상을 특징으로 하는 이러한 사례가 리치 섭취와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. L "Ac Mong 뇌염, 따라서 44%의 사례에서 치명적인 공복에 리치를 먹은 영양실조 어린이는 "하이포글리신 A(설익은 과일에 풍부)"로 인한 "저혈당증(70mg/dl 미만 혈당)"에 의해 유발되었습니다. 다른 평가에서는 리치가 "비정상적 아미노산"을 함유하고 있어 포도당 신생합성과 지방산의 β-산화에 영향을 주어 급성 질환의 발병에 기여한다는 사실이 밝혀졌습니다.분석을 위해 취한 과일의 일부
MCPG 콘텐츠
열매 씨앗
1.80g/g 건조 중량
미성숙 리치 펄프
0.57g/g 생중량
잘 익은 리치 펄프
0.18g/g 생중량
CDC 보고서는 부모가 아이들이 전체 리치 섭취를 제한하고 혈당 수치를 높이기 위해 식사 후에만 섭취할 것을 권장합니다.
이전 연구에서는 타액, 소변 또는 박쥐 구아노 또는 기타 매개체(예: 곤충)로 오염된 리치를 취급하면 뇌염 발병과 관련된 찬디푸라 바이러스(CHPV - Rhabdoviridae 계통의 구성원)에 의한 감염이 증가할 수 있다는 잘못된 결론을 내렸습니다. 남자).
2017년 연구에 따르면 농장에 사용된 살충제가 방글라데시 어린이 사망의 원인이 될 수 있습니다.
리치 ".
