설탕으로 장식된 파네토네 - 케이크 선물 상자

레시피의 신분증

1회 제공량당 285Kcal 칼로리

성분

스위트 파네토네 750g
설탕 페이스트 500g
커스터드 300g

필요한 재료

커스터드 캐서롤
커스터드 털
커스터드용 전기 거품기
클래식 롤링 핀
설탕 페이스트 장식용 롤링 핀(선택 사항)
지그재그 휠
톱 나이프
주걱
브러시
아세테이트 시트(선택 사항)
가위
스카치 테이프
눈송이 모양의 금형

준비

참고하세요
이 조리법을 준비하기 위해 우리는 기성품 파네토네를 사용했습니다. 파네토네 준비를 즐겁게 하고 싶으신 분들은 THIS VIDEO를 클릭하세요.
파네토네 대신에 간단한 케이크(예: 요구르트 케이크)나 스폰지 케이크를 사용하여 레시피를 반복할 수도 있습니다.

일반 실린더가 될 때까지 파네토네의 상단을 제거하십시오. 표면은 평평하고 돔형이 아니어야 합니다.
파네토네를 3등분으로 자른다. 각 조각을 커스터드나 원하는 대로 채우십시오(예: 샹티이 크림, 초콜릿 커스터드, 마스카포네 크림 등).
채워진 파네토네의 전체 표면을 얇은 커스터드 층으로 솔질하면 설탕 페이스트의 접착제 역할을 합니다.
이 비디오와 같이 설탕 페이스트를 준비하십시오. 설탕 페이스트 350g을 빨간색 염료로 염색하고 나머지는 중성(흰색)으로 남겨둡니다.
롤링 핀으로 붉은 설탕 페이스트를 아주 넓고 너무 얇지 않은 원반을 형성할 때까지 굴립니다.
평평한 디스크(옵션) 위로 장식용 롤링 핀을 부드럽게 밉니다.
손으로 모든 주름을 제거하는 데 도움이 되는 설탕 페이스트로 케이크를 덮습니다. 파네톤을 덮고 있는 얇은 커스터드 층이 설탕 페이스트가 미끄러지는 것을 방지하는 동시에 접착력을 높여줍니다.
칼이나 바퀴로 여분의 설탕 페이스트를 제거하십시오. 필요한 경우 장식용 롤링 핀을 설탕 페이스트 위로 다시 밀어 장식된 패턴을 강조 표시합니다.
흰색 활 만들기를 진행합니다. 2cm 너비의 일반 스트립 2개를 자릅니다. 스트립의 길이는 파네토네의 둘레와 같아야 합니다(긴 면 2개 + 밑면 1개). 흰색 PDZ를 브러시로 적신 후 흰색 스트립을 수직으로 배치하여 접합점이 파네토네의 상단 베이스 중심과 일치하도록 합니다.
길이 8cm, 너비 2cm의 얇은 아세테이트 스트립을 가위로 자릅니다. 스카치 테이프로 각 스트립의 끝을 연결하여 일종의 드롭을 만듭니다.
아세테이트 스트립보다 약간 긴 백설탕 페이스트 스트립 5개를 준비합니다. 아세테이트 방울을 캡처하는 PDZ 스트립을 접으십시오. 따라서 "컬"이 생깁니다. 리본의 접합점에 정확하게 케이크에 PDZ의 4개의 "컬"을 놓습니다. 다섯 번째 리본은 나머지 4개의 리본 중앙에 위치시켜주세요. 영상을 참고하시길 권장합니다.

왜 아세테이트인가?
연성 및 저항력이 있는 아세테이트 시트(식품용)는 설탕 페이스트를 지지하기 위해 표시되어 구조를 부여하고 부드러운 "활발하고 역동적인" 효과를 만듭니다.
이 경우 PDZ가 건조하고 일정해지면 아세테이트 "방울"을 제거해야 합니다.

롤링 핀으로 흰색 PDZ의 일부를 굴리고 특정 금형으로 눈송이를 많이 만듭니다. 케이크에 바르려면 연결 지점을 물로 가볍게 적십니다.
케이크를 냉장고에 한 시간 동안 그대로 두십시오.
장식된 파네토네가 제공될 준비가 되었습니다.

앨리스의 코멘트 - PersonalCooker

적당한 선물을 찾아 가게를 돌아다니는 것을 좋아하지 않는다면 이 달콤한 파네토네도 나쁘지 않을 것 같죠? 그리고 마음으로 만들고 온전히 당신이 만든 선물의 가치는 소중합니다!

레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트

설탕 페이스트로 장식된 파네토네는 칼로리가 매우 높은 크리스마스 케이크입니다. 그것은 주로 단순하고 복잡한 탄수화물을 제공합니다. 단백질의 양은 특별히 예리하지 않은 반면 지질의 양은 칼로리 균형에 더 큰 영향을 미칩니다. 섬유질이 있고 콜레스테롤이 결정적입니다. 지방산의 분해는 포화 지방산으로 바뀝니다. 설탕장식 파네토네는 과체중 및 대사성 질환의 다이어트에는 부적합한 식품으로 평균 35~45g(100~130kcal) 정도입니다.