우리가 알다시피, 피자는 이제 완전히 지중해식 식단에 들어간 음식입니다. 이제 완전한 식사를 아주 잘 대체하는 진미입니다. 우리가 알고 있듯이 클래식 피자는 밀가루, 물, 맥주 효모 및 다양한 비율의 기름으로 준비됩니다. 모든 재료를 결합하여 간단히 말해 클래식 피자가 탄수화물 폭탄이라는 것을 깨닫게 됩니다. 그러나 고전적인 피자를 엄격하게 고단백 식단에 적용하는 방법은 무엇입니까? 간단합니다. 계란 흰자를 넣고 반죽을 유청 단백질로 강화하여 구조를 뒤집습니다.
레시피 동영상
동영상 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 비디오를 다시 로드합니다.
레시피의 신분증
- 1회 제공량당 174Kcal 칼로리
-
성분
피자 베이스의 경우
- 설탕 5g
- 소금 5g
- 유청 단백질 20g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼(10ml)
- 말린 맥주 효모 3g
- 퍼질 수 있는 치즈 70g
- 00형 또는 통밀가루 100g
- 밀기울 40g
- 귀리 밀기울 40g
- 달걀 흰자 120g(중형 3개)
물건에
- 질문 오레가노
- 토마토 퓨레 150g
- 케이파 30g
- 천연 참치 150g
- 모짜렐라치즈 125g
필요한 재료
- 큰 그릇
- 나무 국자
- 라텍스 장갑
- 치즈 나이프
- 트레이 직경 26 또는 28cm
준비
고단백 피자를 준비하기 위해 액체 부분(물)을 단백질 공급원인 달걀 흰자와 퍼질 수 있는 치즈로 대체했습니다. 그런 다음 우리는 초미세 여과된 유청 단백질, 중성 맛을 추가하여 단백질 분획을 강화했습니다.
- 그릇에 귀리 밀기울(용해성 섬유소의 공급원), 밀기울(불용성 섬유질이 풍부함), 통밀 가루, 초미세 여과 유청 단백질(중성 맛), 소금 및 맥주 효모를 붓습니다. "가루"가 잘 섞이도록 나무 국자로 저어줍니다.
어드바이스 OK
좀 더 섬세한 맛의 피자를 원하신다면 통밀가루를 00형 흰가루로 대체하셔도 됩니다.- 중앙에 계란 흰자와 퍼질 수 있는 치즈(가볍게 퍼질 수 있는 치즈를 선택하는 것이 좋습니다)를 부은 다음 혼합물이 매우 부드럽고 끈적해질 때까지 잘 섞습니다.
- 지름 26cm(더 두꺼운 피자를 원할 경우) 또는 28cm(더 바삭하고 얕은 피자를 원할 경우)의 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 한 방울 붓습니다. 기름을 두른 팬에 직접 손으로 반죽을 펴서 표면이 완전히 덮일 때까지 펼칩니다.
- 피자 베이스가 있는 팬을 따뜻한 환경에 최소 60-90분 동안 두십시오. 피자가 약간 부풀어 오를 것입니다.
- 필요한 시간이 지나면 토마토 퓌레를 피자 표면에 바르십시오. 피자, 천연 참치, 케이퍼용으로 얇은 모짜렐라 조각으로 덮습니다. 오레가노를 듬뿍 뿌려 마무리하고 뜨거운 오븐(180~200°C)에서 약 20분간 굽는다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
맛, 단백질, 맛의 완벽한 조합인 제 고단백 피자를 즐기셨기를 바랍니다! 단백질 요리법 섹션으로 이동하여 검색하십시오. 귀하에게 적합한 다른 매우 흥미로운 요리법을 찾을 수 있습니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
고단백 피자는 전통적인 마르게리타 피자보다 칼로리가 낮은 음식입니다. 그것은 정상보다 약 25-30% 적은 칼로리와 3배 높은 단백질 함량을 제공합니다. 주의. 통밀가루를 사용하여 값을 계산하기로 결정했습니다. 지방이 부족하지 않고 이 중 포화지방도 있습니다. 한편, 각 부분에 대해 전체의 40% 이상을 차지합니다. 에너지는 매우 높은 칼로리 비율이지만 여전히 하루의 다른 2가지 주요 식사로 보상할 수 있습니다. 전통적인 피자와 달리 Alice의 레시피를 사용하면 NORMAL- 칼로리 다이어트 또는 저칼로리 음식에서도 절대적으로 "산발적인"섭취 빈도가 있습니다. 주의 번역된 값은 요리로 인한 탈수를 고려하지 않으므로 모든 값을 ~의 계수로 늘리는 것이 좋습니다. 최소 15%.
