다이어트 중이지만 피자의 즐거움을 포기할 수 없습니까? 아니면 체강 질병으로 인해 글루텐을 생성할 수 있는 음식을 섭취할 수 없습니까? 유용함과 즐거움을 겸비하기 위해 내가 당신을 구출할 것입니다: 우리는 어떤 종류의 밀가루도 사용하지 않고 저지방의 일종의 "가짜 피자"를 준비할 것입니다. 내가 당신의 호기심을 자극했습니까? 고전적인 누룩 대신 달걀 흰자위 반죽 밀가루 없는 피자를 만드는 방법을 알아봅시다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 90Kcal 칼로리
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성분
반죽을 위해
- 로마네스코 양배추 400g
- 달걀 흰자 150g
- 신선한 리코타 100g
- 치아씨드 20g
- 질문 소금의
충전을 위해
- 신선한 리코타 100g
- 오레가노 1티스푼
- 로켓 1뭉치
- 체리 토마토 100g
- 폰티나 치즈 80g
- 토마토 소스 약 100g
- 브레사올라 70g
필요한 재료
- 찜용 캐서롤
- 그릇
- 직경 30cm의 원형 팬
- 도마
- 칼
- 저울은 음식의 무게를 잰다
- 포크
- 베이킹 페이퍼
준비
- 먼저 로마네스코 배추는 딱딱하고 나무가 우거진 갈비뼈를 제거하여 깨끗이 씻어주세요. 꽃차례(Romanesco 양배추의 "펄프")를 일정한 크기의 상당히 작은 조각으로 자릅니다. Romanesco 양배추의 대안으로 콜리플라워를 사용할 수 있습니다.
- 로마네스코 양배추를 10분 정도 찐다.
완벽한 요리
로마네스코 양배추는 너무 익히면 안 되지만 너무 딱딱해서도 안 됩니다. 조리 시간은 얻은 조각의 크기에 따라 다릅니다.
시간을 단축하려면 전용 냄비를 사용하여 전자레인지에 찜하는 것이 좋습니다.- 팬에서 Romanesco 양배추를 제거하고 식히십시오.
- Romanesco 양배추를 그릇에 모아서 포크로 으깨십시오. 여전히 단단한 조각이 많이 들어 있는 일종의 퓌레를 얻어야 합니다.
- 소금으로 간을 하고 양배추 퓌레를 신선한 리코타, 달걀 흰자위, 치아씨와 섞으십시오. 약간 걸쭉하고 끈적끈적한 혼합물을 얻어야 합니다.
치아씨드란?
치아씨드는 멕시코와 과테말라에서 주로 재배되는 초본 식물의 씨앗입니다. 치아씨드는 오메가 3와 무기염(특히 인)이 풍부합니다. 이 조리법에서 치아씨는 아마씨, 참깨 또는 양귀비씨로 대체될 수 있습니다.- 지름 30cm의 둥근 팬에 양피지를 깔고 가능한 한 주걱을 사용하여 혼합물을 분배하십시오.
- 오븐을 220 ° C로 예열하십시오.
- "피자"의 바닥을 20분 동안 굽습니다. 가장자리가 황금색으로 변하기 시작하면 준비가 된 것입니다.
- 오븐에서 팬을 꺼내서 폰티나 치즈 조각, 토마토 소스 베일, 마른 리코타 가루 몇 티스푼, 오레가노, 반으로 자른 토마토를 채웁니다.
- 팬을 다시 오븐에 넣고 10분 더 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 신선한 로켓과 브레사올라 조각과 함께 제공합니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
예, 실제로는 아니지만 이 조리법 "피자"에 세례를 주었다는 것을 알고 있습니다! 하지만 조금이라도 호기심이 생긴다면 주저하지 말고 직접 준비하세요. 그 맛에 매료될 거라 확신합니다! 이 놀라운 피자에 대한 아이디어를 준 Alessandra Gentilini에게 감사해야 합니다.레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
밀가루없는 피자는 체강 다이어트에 적합한 단일 요리입니다. 그것은 무엇보다도 지질과 단백질에 의해 제공되는 상당히 적당한 에너지 값을 가지고 있습니다. 지방산은 대부분 포화 상태이며 섬유질은 풍부하며 콜레스테롤은 그다지 많지 않습니다.
밀가루 없는 피자는 유당 불내증을 제외하고 어떤 식단에도 포함될 수 있는 음식입니다. 평균 1인분은 약 300g(240kcal)에 해당합니다.
