유당 알레르기

... "알레르기!가 아니라" 우유에 포함된 이 이당류의 소화 불량으로 인한 음식 과민증입니다.

셔터스톡

실제로, 우유 및 파생물 섭취의 결과로 발생할 수 있는 유일한 알레르기 형태는 이러한 식품의 단백질과 관련이 있기 때문에 유당과 관련이 없습니다.

이와 관련하여 다양한 알레르기 형태, 우유 단백질, 모유(치료하기 매우 어려움) 등에 대한 알레르기 형태를 구별하는 것도 적절할 것입니다. 그러나 아마도 너무 많은 고기를 불에 태우지 않는 것이 더 나을 것입니다. 당분간은 겉보기에는 비슷하지만 실제로는 완전히 다른 이 두 가지 장애에 대해 더 많은 정보를 제공하는 것으로 우리 자신을 제한할 것입니다.

L "유당에 대한 불내성과 우유 단백질에 대한 알레르기는 매우 방대하고 몇 줄로 요약하기 어려운 주제이므로 기본 이해를 위한 몇 가지 기본 개념에만 초점을 맞추려고 합니다.

그리고 대사 반응은 서로 상당히 다릅니다.

음식 과민증

이는 비 면역 매개 반응(즉, 면역 체계의 기전 외부에 있음)이며, 불내증에는 효소 결핍(예: 유당 불내증으로 인한 장내 락타아제 결핍), 대사 및 식중독이 포함됩니다. 이는 약리학적 특성(커피의 카페인), 히스타민의 방출, 특정 효소 결핍 또는 특이한 현상에 대한 개인의 감수성과 관련될 수 있습니다. 불내증 반응은 항상 섭취한 음식의 양과 관련이 있으며 합병증은 위장관에 국한됩니다.

음식 알레르기

그것은 "면역 기전에 의해 유발되는 음식이나 영양소에 대한 부작용입니다. 알레르기 면역 반응은 면역 글로불린 E(IgE) 매개와 비 IgE 매개의 두 가지 유형이 있으며 위장관에 국한된 전신 및 국소 증상을 유발할 수 있습니다. - 장, 피부 또는 호흡기 알레르기 반응의 가장 심각한 합병증은 아나필락시성 쇼크입니다.

식품 알레르기의 가장 흔한 원인 알레르겐

젖소 단백질(α-락트알부민, B-락토글루빈, 카제인)
계란(계란 흰자위와 노른자위);
생선;
간장;
곡물;
땅콩.

"알레르기 또는" 과민증을 구별하는 진단 과정은 매우 복잡할 수 있으며 특히 어린이의 경우 잘 결정된 경로를 따라야 합니다. 진단 테스트에 포함되지 않은 식단.

)은 충분한 양의 락타아제(유당을 포도당 + 갈락토오스로 분해하는 장 세포의 특정 효소)가 부족한 피험자에게만 유당(우유 및 유제품에 함유된 이당류 탄수화물) 섭취 후 발생하는 장애입니다. ).

락타아제에 의해 소화되지 않은 락토오스는 이산화탄소(CO2), 수소 이온(H2), 메탄(CH4) 및 유기산의 상대적 생산과 함께 대장에서 장내 세균총의 발효를 위한 기질이 됩니다. 이 상태는 장의 운동성을 비정상적으로 증가시키고 다음과 같은 증상을 유발합니다.

L "유당 불내증은 북유럽 국가(우유 및 유제품 소비를 많이 유지하는 인구가 많은 국가)에서는 덜 일반적이지만 아시아, 아프리카 및 남미(우유와 우유가 거의 소비되지 않는 국가)에서는 더 자주 발생합니다. 소비). 파생 상품).

H2 호흡 검사라는 검사 덕분에 병리를 진단할 수 있습니다. 일정량의 유당을 섭취한 후 만료된 가스의 "분석"입니다.

진단과 관련하여 우리는 유당불내증이 극도의 가변성을 가지고 나타나는 장애라는 것을 상기시켜 드립니다. 가스).

참고: 최근 증상의 개선과 장내 프로바이오틱 세균총의 통합/재구성 사이에 상관관계가 관찰되었습니다.

식품의 유당 유당 함유 식품 소량의 유당을 함유한 식품 유당이 없는 식품 전유, 부분 탈지유 또는 탈지유(모든 동물 종의) 유당분해효소가 첨가된 우유(소화율이 높음) 수프, 국물, 파스타 및 쌀 분유 또는 연유 버터 일반 빵 크림 숙성 치즈 모든 종류의 육류 및 생선(삶은 것, 구운 것, 구운 것) 리코타, 유제품, 퍼질 수 있는 치즈 셔벗 야채와 신선한 야채 아이스크림 유청 함유 식품 과일 우유 기반 음료(밀크쉐이크, 스무디) 일부 절인 고기 두유, 두부 및 파생식품 요구르트(발효에 사용되는 박테리아 균주에 따라 다양한 양) 우유 빵 또는 일부 특별 빵 우유가 없는 디저트와 크림