추측해 볼까요? 그들은 열매가 많거나, 달콤하거나, 약간 쓰거나, 레몬, 바삭 바삭하거나 부드러울 수 있습니다. 그들은 차와 결합하거나 다소 정교한 케이크를 만드는 데 적합합니다. 아몬드, 계란 흰자, 설탕으로 준비되어 있습니다. 제가 무슨 말을 하는지 이해하셨나요? 네, 맞습니다. 오늘 우리는 손으로 얼마나 부드러운 마레티를 준비하는지 볼 것입니다.
레시피 동영상
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레시피의 신분증
- 1회 제공량당 461Kcal 칼로리
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성분
작은 마카롱 40개 정도
- 달걀 흰자 40g(중형 1개)
- 아몬드 145g
- 설탕 135g
뿌리다
- 슈가파우더 약 30g
필요한 재료
- 믹서
- 그릇
- 접시/도마
- 베이킹 플레이트
- 베이킹 페이퍼
- 정밀 저울
- 나무 숟가락
준비
참고하세요
마카롱을 준비하기 위해 우리는 의도적으로 쓴 아몬드의 사용을 생략했습니다. 왜냐하면 과도하게 섭취할 경우 잠재적으로 독성이 있는 천연 화합물인 아미그달린이 풍부하기 때문입니다.- 먼저 아몬드를 설탕과 잘 섞어서 만져지지 않는 가루가 될 때까지 섞습니다.
아몬드와 설탕을 섞는 이유는 무엇입니까?
설탕은 아몬드에 자연적으로 존재하는 오일을 흡수하기 때문에 블렌딩이 더 쉽습니다.- 볼에 아몬드와 슈가파우더를 붓고 덩어리진 부분을 손으로 녹입니다.
- 혼합물이 단단하고 손으로 모양을 잡기 쉽도록 계란 흰자와 매우 미세한 분말을 섞습니다.
- 착빙 설탕에서 얻은 반죽을 굴립니다.
- 반죽에서 많은 작은 공을 얻으십시오. 각 프랄린을 가루 설탕에 굴립니다.
- 양피지를 깐 접시에 각 공을 놓습니다. 프랄린을 베이킹 트레이에 최소 8-12시간 동안 두십시오. 이렇게 하면 재료가 걸쭉해지고 프랄린이 더 단단해집니다.
- 12시간 후 오븐을 160°C로 켜고 적당한 온도가 되면 마카롱으로 접시를 굽는다. 약 10분 동안 요리하십시오. 부드러운 마카롱을 얻으려면 프랄린이 과도하게 갈색이 되어서는 안 됩니다. 반면에 더 바삭한 마카롱을 원하는 사람들은 10분 더 조리를 계속할 수 있습니다.
- 베이킹 트레이를 제거하고 식히십시오. 마카롱이 준비되어 있습니다. 그들은 2-3 주 동안 주석 상자에 보관할 수 있습니다.
앨리스의 코멘트 - PersonalCooker
꼬마 제빵사 같은 기분이 들게 해서 좋죠? 귀한 과자 하나 먹으면 다들 깜짝 놀라실 거에요~ 믿기지 않으세요? 그럼 맛있게 드시고 맛있는 마카롱을 만들어 보세요!레시피에 대한 영양가와 건강 코멘트
아마레티 모르비디(Amaretti Morbidi)는 에너지 섭취량이 다소 높은 이탈리아 전통 비스킷입니다. 가장 많이 존재하는 에너지 영양소는 단순 탄수화물이지만 지방(주로 단일불포화)도 총 칼로리 섭취량에 크게 기여합니다. 단백질(높은 생물학적 가치 및 중간 생물학적 가치)과 섬유질이 만족스러운 부분에 포함되어 있습니다. 소프트 아마레티는 과체중 및/또는 제2형 당뇨병에 대한 다이어트에 사용되는 식품이 아니며 소프트 아마레티의 평균 섭취량은 약 20-25g(90-115kcal)입니다.
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